Sigara Börekli Kebap

Türkiye tatilimizin neredeyse yarısını bitirdik. Günler su gibi akıp geçiyor. Geçtiğimiz haftayı İstanbul'da geçirdik. Yağmurdan gözümüzü açamadık. Ama bugün eşimle en azından bir vapur keyfi yapalım diyerek Ortaköy'e geçtik. Evden çıktık çıkmasına ama bütün yol boyunca acaba çıkmasamıydık diye de düşünüp durduk. Hava çok soğuk ve yağmurluydu. Yanıma aldığım fotoğraf makinamla fotoğraf çekmeye ne yazık ki pek fırsatım olmadı. Ancak Ortaköy'de birkaç poz çekebildim.

 

Eve geldiğimizde sevgili kayınvalidemin yapmış olduğu nefis akşam yemeği bizleri bekliyordu. Tabii fırsatı kaçırmadan hemen fotoğrafladım. Yapımı oyalayıcı olsa da tadı gerçekten de nefisti. Börekler kızartılmasına rağmen kıyma yağsız olduğundan tadı gayet hafifti. Buradan tekrar sevgili kayınvalideme ellerinize sağlık demek istiyorum. Her yaptığı yemek gibi bu yemeğin tadı da çok güzeldi :)

Malzemeler:
6 adet yufka
kızartmak için sıvı yağ

üzeri için:
500 gr yağsız kıyma
1 adet küçük kuru soğan
tuz
karabiber
5 adet domates
2 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:
Yufkaları üstüste serin. Yufkaları önce 4'e sonra da her parçayı 5'e bölün. Yufka başına 20 adet küçük üçgen elde edeceksiniz. Toplamda 120 adet üçgeniniz olacak. Geniş kenarlarından başlayarak sigara böreği sarar gibi sarın. Ucunu suya batırarak kapatın. Kızgın yağda kızartın.

Üzeri için kıymayı bir tencereye alın, üzerine minik minik doğranmış kuru soğanı ekleyin. Kapağını kapatarak kısık ateşte arada bir karıştırarak pişirin. En son tuz ve karabiberini ekleyin.

En üzerine koymak için domatesleri küp küp doğrayın. Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozları yıkayıp ayıklayın.

Servis için en alta sigara böreklerini, üzerine kıymayı, sarımsaklı yoğurdu, domates, maydanoz ve kuru soğanları sırayla yerleştirin.

Afiyet olsun.

 

 

 

Frankfurt Noel Pazarı

Bu yıl Frankfurt noel pazarının keyfini iyi çıkardım. Bunda havanın soğuk olması ve harika vişne şarabı satan standı keşfetmemin etkisi büyük oldu :) Geçen hafta fotoğraf makinamı da yanıma alıp çıktım ve birkaç fotoğraf çektim.  O kadar kalabalıktı ki insanların arasından geçmek için şekilden şekile girmek gerekiyordu. Kalabalığın boyutu karartı şeklinde görülüyor fotoğrafta. 

Belediye binasının ve diğer eski binaların olduğu meydanda kurulu noel pazarı. Kocaman bir de çam ağacı var.

 

Ve harika bir atlı karınca. Büyükler de binebiliyor ve dün akşam arkadaşlarımı kandırarak ben de bindim :) Fotoğrafın renkleriyle oynadım biraz, hoşuma gitti bu hali.

Bu da eski opera binası. Önüne buz pisti kuruldu. Eğer bir yerlerimi kırmaktan korkmasam ben de denerdim ama korkuyorum maalesef :)

 Cuma günü Türkiye yolcusuyuz.  İki haftalık tatilde sayfamla ilgilenemem sanırım. Dünyanın en yakışıklı erkeği beni bekliyor çünkü. Erencim 7 aylık oldu, çok tonton, çok şeker, tam sevmelik şahane birşey :) Halalığın keyfini çıkaracağım biraz...

Şimdiden herkese huzurlu ve mutlu seneler diliyorum.  

Baharatlı Tavuk ve Limonlu Mantar Sote

Çok pratik ve lezzetli iki tarif.  Baharatlı tavuk göğsü sosta beklediği için yumuşacık oluyor. Salatanın üzerine çok güzel yakıştığı gibi tek başına da yenilebilir. Mantar soteye de limon çok hoş bir tat veriyor.

Baharatlı Tavuk

Malzemeler:


2 adet tavuk göğsü (500 gr)
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı soya sosu
1 diş sarımsak
kekik
kırmızı toz biber
tuz
karabiber

Yapılışı:

Tavuk göğsünü ufak parçalara bölün. Diğer malzemelerle hazırladığınız sosta dinlendirin. Teflon tavada renkleri değişene kadar çevirerek soteleyin.

Mantar sote

Malzemeler:

350 gr mantar
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı küçük acı biber
tuz
karabiber
yarım limonun suyu

Yapılışı:

Mantarları temizleyin, saplarını ayıklayın. Teflon tavaya zeytinyağ ve tereyağı kızdırın. İçine ince kıyılmış biberi atın. Daha sonra mantarları ve sarımsağı ekleyin. Mantarlar suyunu salıp suyu buharlaşana kadar soteleyin. Tuzunu karabiberini ekleyin. En son limon suyunu sıkın. Sıcak servis yapın.

Patatesli Karnıbahar Brokoli Salatası

Sabah yine zor kalktım. Hava soğuk yorganın altı da sıcak olunca insan çıkamıyor yataktan bir türlü. Hele de benim gibi ev kedisiyseniz. Hava dünden beri karanlık ve buz gibi. Güneşi en son ne zaman gördük hatırlamıyorum bile...Evden çıktım buz gibi hava... Sulu kar yağıyor. Heryer vıcık vıcık. İşe geldim...Burda heryer bembeyaz çok güzel...Noel pazarına gidip sıcak şarap içme zamanı gelmiş...

Bu salatayı haftasonu yaptım. Karnıbaharı salata şeklinde yemeği seviyoruz en çok. Bu salata da benim aklıma ne gelirse karıştırarak hazırladığım bir tarif. Hafif ve doyurucu. Malzemelerin miktarı isteğe göre ayarlanabilir. Karnıbahar ve brokolileri çok haşlamayıp biraz diri bırakırsanız daha güzel oluyor. Tabii patatesler de çok yumuşak olmamalı.

Malzemeler:

Haşlanmış karnıbahar

Haşlanmış brokoli

Haşlanmış patates

Konserve mısır

Salatalık turşusu

Kapari

Havuç

Dereotu

Sosu için:

Limon suyu

Zeytinyağ

Elma sirkesi

Hardal

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Haşlanmış karnıbahar ve brokolileri küçük parçalara bölün. Patatesleri ufak doğrayın. Havucu da ince halkalar halinde kesin. Diğer malzemeleri ekleyin. Sosunu ayrı bir kapta karıştırın. Salatanın üzerine dökün.

 

Düdüklüde Mercimek Çorbası

Düdüklüde mercimek çorbası çok pratik ve inanılmaz lezzetli oluyor.  Sonunda suyun ölçüsünü tam istediğim gibi tutturabildim. Eğer suyu az gelirse ve sonradan su ekleyip kaynatırsanız çorba lezzetini kaybediyor. 1 fincan mercimek için 6 fincan suyla tam kıvamı yakaladım. Benim için altın değerinde bu ölçü :) Yaptığım çorba kremalı çorba gibi nefis birşey olmuştu...

Sebze bulyonların lezzetini keşfettiğimden beri çorbalara, yemeklere atıyorum. Çok güzel bir tat veriyor. Şimdiye kadar bulyon tarzı şeylere pek sıcak bakmazdım ama ekolojik ürünler satan bir markette görüp aldıktan sonra içinde kimyasal birşey olmadığından gönül rahatlığıyla kullanıyorum.

Malzemeler:

1 nescafe fincanı kırmızı mercimek

6 nescafe fincanı soğuk su

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 adet kuru soğan

1adet havuç

2 adet sebze bulyon

Yapılışı:

Mercimeği yıkayın. Düdüklü tencereye alın. Üzerine iri kıyılmış soğan ve havucu ekleyin. Zeytinyağ, su ve sebze bulyonları ekleyin. Kapağı kapatın. Düdük ötüp altını kıstıktan sonra 10 dk pişirin. Ateşten alın. Çorbayı blenderdan geçirin. Limon ve karabiberle servis yapın.