22.05.2008

Favalı Enginar

Favaya bayılırım...Uzun zamandır aklımdaydı yapmak. Nihayet bugün iç bakla alabildim ve hemen koyuldum fava yapmaya...O kadar çok canım istemiş ki yemeye doyamadım :) Bir de minik konserve enginarlarım vardı. Favalı enginar denedim. Sonuç süperdi :)

Fava

Malzemeler:

2 su bardağı ayıklanmış kuru iç bakla
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet kesme şeker
1.5-2 kahve fincanı zeytinyağ
dereotu
tuz

üzeri için:
dereotu
limon suyu
zeytinyağ

Yapılışı:

Kuru baklaları yıkayın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su koyun ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Dikkat edin altı tutmasın, arada bir karıştırın suyu azalırsa azar azar sıcak su ekleyin. Sonuçta piştiğinde sulu olmaması gerekiyor, lapa kıvamında olması lazım. Baklaları ateşten aldıktan sonra zeytinyağ ve tuzunu ekleyin. Blenderdan pürüzsüz bir kıvam olana kadar geçirin. Üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Kaşıkla iyice karıştırın. Geniş kare ya da dikdörtgen bir kabı sudan geçirin. Favayı düzgünce yayın. Üzerini streç filmle kaplayıp soğuması için buzdolabına kaldırın.
Buzdolabından çıkardıktan sonra üzerine limon suyu ve zeytinyağ gezdirin. Dereotuyla süsleyin.

Enginar

Malzemeler:

8 adet minik konserve enginar
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet limon
tuz

Yapılışı:

Bir tencereye zeytinyağı koyun. Üzerine minik minik doğranmış kuru soğanı ve unu ekleyin. Soğanların rengi değişene kadar kavurun. Üzerine 2 parmak kadar su ekleyin. Kaynamaya bırakın. 10 dk sonra yıkanmış konserve enginarları tencereye yerleştirin. Limon suyunu üzerine gezdirin, tuzunu ekleyin. Enginarlar iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (Yaklaşık 30 dk). Enginarlar piştikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!


5 yorum:

sarımutfak dedi ki...

bende yaparım bunu lezzetli olur.ellerine sağlık cnm çok güzel olmuş
sevgilerimle

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Beyzacım ben genelde garnitürlü yapıyorum, favalı ilk defa görüyorum ama çok güzel görünüyor, baklayı sevmediğim halde favayı çok seviyorum, ellerine sağlık, kayınvalidenin ve senin doğum günü kutlu olsun, nice senelere...

kizilciksurubu dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor, ellerine saglik. Sevgiler.

sofraozlemi dedi ki...

2 güzellik bir arada:)
ellerine sağlık cnm..
sevgilerimle

fatosun mutfagından... dedi ki...

...çok güzell görünüyor.ellerine sağlık..mutlu haftasonları sevgiler..