29 02 2008

Chili con Carne ve Taco kapları

Fazla zamanım olmadığında pratik ve lezzetli birşeyler yemek istediğimde yaptığım bir yemek Chili con Carne. Meksika yemeği olarak ünlenmiş olsa da Amerika'nın Teksas eyaletinden gelen bir yemekmiş aslında. (isterseniz bkz. wikipedia) Chili acı biber, con Carne ise İspanyolca etli demek. Türkçesine ise acı biberli et diyebiliriz. Aslında minik kırmızı acı biberlerle yapılır ama ben o kadar acı yapmıyorum. İşimi acı biber salçası da görüyor. Bu yemeğin havuçlu, kabaklı değişik versiyonları da mevcut. Ben sadece mısır ekliyorum. Tacos ise bir meksika yemeği mısır unu kullanılarak yapılan taco kabının içine çeşitli malzemeler konarak yeniyor (et, tavuk, kıyma vs. ). Ben içlerine chili con carne ve salata koydum. Taco kaplarını yapması biraz zaman alıyor ama sofrada hoş görünüyor bence. Taco kapları olmadan da sadece chili con carne çok güzel bir yemek oluyor. Denemediyseniz tavsiye ederim :)

Chili Con Carne

Malzemeler:


500 gr az yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet çarliston veya sivri biber
5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
1 kutu konserve meksika fasülyesi
1/2 kutu konserve mısır
3 adet iri boy domates (ya da 1 kutu konserve kesilmiş domates)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı acı biber salçası
tuz
kekik
karabiber
kimyon
sıcak su

Yapılışı:

Chili con carne için bir tavaya veya tencereye zeytinyağını alın. Küp küp doğranmış soğanları ve biberleri biraz kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi kahverengiye dönmeye başlayınca salça ve küp küp kesilmiş domatesleri ilave edin. Biraz su ilave edin kapağını kapatın ve 10 dk bu şekilde pişirin. Daha sonra üzerine süzülmüş fasülyeleri ve mısırları ilave edin, gerekirse bir miktar daha su ilave ederek 10 dk daha pişirin. Çok sulu bir yemek olmaması gerekiyor. En son baharatlarını atın ve kapağını kapatarak biraz dinlendirin.

Taco kapları


Malzemeler


1 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1.5 su bardağı su
1 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Taco kapları için bir kapta bütün malzemeleri karıştırın. Krep hamuru gibi akışkan bir hamur elde edeceksiniz. Teflon tavayı çok hafif yağlarak ısıtın bir kepçe bu karışımdan dökün. Krep pişirir gibi arkalı önlü pişirin. Bundan sonra taco kaplarına şekil vermek ve hafif kıtır yapmak isterseniz önceden ısıtılmış fırının ızgarasına tacolarınızı asın (arada iki tel kalacak şekilde). Çukur kaplar yapmak içinse fırına dayanıklı kaplarınızı ters çevirerek taco kaplarını üzerlerine yerleştirin. Bu şekilde 175 Cde kapları hafif kıtır olana kadar pişirin.

Not : Tariflere bakarken aslında taco kaplarının kızartıldığını gördüm. Ama ben çok ağır olmasın diye fırında yaptım. Kızartmak isterseniz bir tavada sıvı yağı kızdırın. Taco kaplarının yarısını yağın içinde kızartırken diğer ucunu maşa yardımıyla havada tutun. Diğer yarısı için de aynı işlemi tekrarlayın. Böylece taco kaplarına şekil vermiş oluyorsunuz.

Afiyet olsun!

14 yorum:

disal dedi ki...

ne kadar değişik bir tarif....güzele benziyor...

ellerine sağlık....

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım.Selamlar.....

ugurbocegimleafiyetle dedi ki...

Canım destek yorumun için çok teşekkürler, iyi ki varsınız, bu arada tariflerin harikaaaaaaaa, ellerine sağlık...

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık canım..çok hoş görünüyor..sevgilerr

kelebeklisaniyeler.blogcu.com dedi ki...

merhaba canim guzel yorumun için çok tesekkur ederim sagol, her iki tarifte harika chili con carne arada bir bende yaparim ama esim pek sevmez nedense, harika gorunuyor hele o taco kapaklarin içinde super bir ikili olusmus eline saglik, sevgiler.

Feyza Fidan dedi ki...

Canavarımm, harika olmuş hem tacolar hem chili con carneler..Dünya mutfakları etkinliği için bende chili yapmıştım, birazdaha değişikti tarifi..
Tacoların içinde öyle şık olmuşkii bayıldım..Bir dahaki sefere bende senin tarifi yapacağım..
Ellerine sağlık,
Öpüyorum canavarımı..

Cafe Gusto dedi ki...

Ne güzel bir tarif olmuş bu.Bizde öğrenmiş olduk sayende ellerine sağlık..sevgiler...

yasaminkiyisindan dedi ki...

Selam..Öncelikle ziyaret ve yorum için teşekkürler..gelelim taco ya..Valla ne yalan söyliyim ilk kez duydum bu yemeğin adını..Ama taco ilgimi çekti yani yemeğin kabı..kesin yapmalıyım:))Eline sağlık..iyi akşamlar..

meleginmarifetleri dedi ki...

çoook güzel bir tarif canım ellerine sağlık ben çok beğendim bi ara demem lazım sevgiler öptüm bay

zerrin - misss dedi ki...

Beyzacığım, sen harikasınnnn..

Ben gidip taco kaplarına deli para veriyorum burada..

O kadar mutlu oldumki taco tarifi görünce..

Ellerine sağlık hayatım. Mutlakaaaaa deneyeceğim. :)))

Sımmsıcak sevgiler.

www.misssgibi.com

Beyza dedi ki...

Disal´cim tesekkür ederim.

Sevgili serinmavi, cok sagol.

Sevgili ugurböcegimleafiyetle, tesekkürler. Iyi ki sen de varsin :)

Fatos´cum tesekkürler.

Sevgili kelebeklisaniyeler, begenmene sevindim, tesekkür ederim :)

Feyza´cim, chili con carnenin degisik tarifleri var. Ben kendi yaptigimi yazdim. Böyle güzel oluyor, seviyoruz biz :) Taco kaplarini da denersen begenirsin umarim.

Sevgiler

Beyza dedi ki...

Sevgili cafe gusto, begenmene sevindim. Yeni bir tarif eklediysem ne mutlu bana :)

Sevgili yasaminkiyisinda, ben buraya gelmeden önce duymamistim :) Ama güzel birsey denersen umarim begenirsin :)

Melek´cim tesekkürler canim. Denersen insallah hosuna gider :)

Zerrin´cim dene bakalim :) Insallah begenirsin canim.

Sevgiler

meleginmarifetleri dedi ki...

Ellerine sağlık süper olmuş..
bende taco kabı aldım ve içini nasıl yapsam acaba diye geziniyordum deneyeceğim
sevgiler...

Shameless dedi ki...

İyi günler ,
uzun zamandır taco'nun nasıl yapıldığını merak ediyordum açıkçası. Gidip restorantlardan amayı düşündüm fakat Amerika'da 5-10$ lık yemekler burada 30-40 lira malesef. İnternette Taco tarifi arıyordum fakat nasıl yaparsam yapayım bir türlü kalıbı olmuyordu. Sizin tarifinizdeki kalıbını uyguladım içine de taco malzemelerini koyunca çıtır çıtır enfes bir şey oldu :)) ellerinize sağlık çok teşekkürler...