Çikolatalı Armutlu Topkek

Bu aralar sürekli yeni tariflerle uğraşıyorum. O ona uyar mı bu buna uyar mı diyerek denemeler yapıp duruyorum. Neyse ki sonuçlar genelde başarılı oluyor :) Bu akşam canım çikolatalı birşeyler isteyince, yine aklıma armut ve çikolata ikilisi geldi. Hala armut ve çikolatayı bir arada denemeyenler varsa sanırım bu tariften sonra ısrarlarıma daha fazla dayanamayacaklar :) Kendime göre bir topkek tarifi çıkardım. Tadı harika puf puf yumuşacık bir kek oldu...Ben içine taze zencefil de ekledim. Eşim zencefile pek sıcak bakmasa da ben çok yakıştırdım. Bu denememde armutları en üste serpiştirdim. Ama bir dahaki sefere yarısını hamurun içine katıp diğer yarısını da üstlerine serpiştirmeyi düşünüyorum. Böylece kekin alt kısımlarında da armut tadının keyfini çıkarabilirim :)

Malzemeler: (12 adet topkek için)

4 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılacak)
1/2 su bardağı toz şeker (100 gr)
3/4 su bardağı un (100 gr)
100 gr tereyağ
150 gr bitter çikolata
1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
2 adet armut
1 çay kaşığı toz zencefil ya da ince kıyılmış taze zencefil ( isteğe bağlı)

Yapılışı:

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Ilınması için bir kenara alın. Yumurtaların sarısını ve akını ayırın. Yumurta aklarını bir fiske tuz ekleyerek kar beyazı olana kadar ( kabı çevirdiğinizde düşmeyecek kadar katı olmalı) mikserin hızlı ayarında çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Üzerine ılınmış çikolata ve tereyağ karışımını ekleyin, yavaşça çırpın. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin. Tahta bir spatula yardımıyla karıştırın. En son yumurta aklarını aşamalı olarak ekleyin ve yavaş yavaş karışıma yedirin. Eğer zencefil kullanmak istiyorsanız bu aşamada onu da ekleyin. Sonunda oldukça akışkan kıvamlı bir karışım olacak. Muffin kaplarına kağıtları yerleştirin ve karışımdan eşit miktarda bölüştürün. En son üzerine küp küp kesilmiş armutları koyun. Önceden ısıtılmış fırında 180 C de pişirin. (15-20 dk)

Afiyet olsun!