Yoğurtlu Bulgurlu Ispanak

Ispanağı severim. Yoğurtlu ıspanağa ya da ıspanaklı böreğe hayır diyemem. Rahmetli anneannem hayattayken her cumartesi onun evinde toplanırdık. Bütün teyzeler ve kuzenler. Beş tane teyze olunca hepsinde de ikişer çocuk olunca, siz düşünün artık curcunayı :) Ama o cumartesilerin tadı hiç bir şeye değişilmezdi. Evcilikler oynanırdı, yemekler yenirdi, biz çocuklar ne kadar da eğlenirdik...Anneannem rahmetli olunca o toplantılar olmadı, evin sıcaklığı gidiverdi.Üzerinden 15 yıl geçti ama anneannemim kocaman tencerenin içinde kızarttığı mis gibi lokmalarının, pişirdiği tarhana çorbasının tadı hala damağımda...Bir de benim ısrarla yemeği reddettiğim ıspanaklı börekleri vardı. Keşke yeseymişim diyorum şimdi. Kimbilir tadı ne kadar da güzeldi...Canım anneanneciğim bizlere yemekler yapmayı çok severdi...Mekanı cennet olsun.

Ben yoğurtlu ıspanak tarifi verecektim aslında. Nereden geldim buralara anlamadım ama geldim işte...Şimdi tarife döneyim :) Ispanağı bulgurla hiç denememiştim. Tarif sevgili kayınvalidemden. Ben çok beğendim. Sanırım bundan sonra yoğurtlu ıspanak istediğimde tercihim bu tarif olacak. Sadesinden daha güzel oldu bence...

Malzemeler:

1/2 kg ıspanak (ben donmuş ıspanak kullandım)
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için:
yoğurt (isterseniz sarımsaklı)

Yapılışı:

Taze ıspanakları yıkayın. İri iri doğrayın. Kuru soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın.Domatesleri küp küp kesin. Bir tencereye ıspanakları, soğanları, sarımsağı, domatesleri, bulguru, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatın. Orta ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine yoğurt dökerek servis yapın.

Afiyet olsun!