Bu sufle tarifini keşfettiğimden beri 3. kez yaptım. Dışarıda yediğimiz suflelerden çok daha hafif bir tadı var. Ben yerken kriz geçiriyorum, bitmesin diye ne kadar yavaş yesem de tadına doyamadan bitiveriyor ne yazık ki :) Tarif sevgili pastacı Burcu'dan. Orijinal tarife ulaşmak isterseniz burada. Ben tarifte ufak bir değişiklik yaparak yumurta sayısını yarıya indirdim. Sonuçtan bu şekilde çok memnun kaldım. Bu tarifi kesinlikle denemenizi öneriyorum. Nefis bir tadı var bu suflenin. Sevgili Burcu'ya tarif için tekrar teşekkür ediyorum :)
Sufle sönmeden fotoğraf çekeyim derken makinamın objektifini de pudra şekeri yaptım. Neyse ki ucuz atlattım. Bu arada sufle fırından çıkınca hemen söner, onun için fırından çıkar çıkmaz servis etmek gerekiyor. İnternette dolaşırken sufleyle ilgili ünlü bir de cümleye rastladım, çok hoşuma gitti. 'Sufle misafiri değil, misafir sufleyi bekler' demiş zamanında birileri. Aklınızın bir köşesinde bulunsun :)
Malzemeler : ( 4 kişilik )
30 gr tereyağı
2 çorba kaşığı un
250 ml süt
200 gr bitter çikolata (ben %60 oranında kakao olanından kullandım)
2 yumurta sarısı (çırpılmış)
2 yumurta beyazı
Üzeri için:
sıvı krema
pudra şekeri
Yapılışı:
Öncelikle yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. Beyazlarını bir fiske tuz ile mikserin hızlı devriyle kar haline gelip katılaşana kadar çırpın. Bir kenarda bekletin. Bir tencereye tereyağı alın, eritin. Üzerine unu koyun ve un kokusu çıkıp rengi hafif pembeleşene kadar kavurun. Üzerine sütü ilave edin. Sürekli karıştırarak pişirin. Koyu kıvamlı bir karışım elde edeceksiniz. Tencereyi ocaktan alın, üzerine parçaladığınız bitter çikolataları ekleyerek, hızlı hızlı karıştırın ve çikolataların erimesini sağlayın. Daha sonra karıştırmaya devam ederek çırpılmış yumurta sarılarını da ekleyin. İyice karıştırın. En son çırpmış olduğunuz yumurta aklarını 2 - 3 seferde ekleyin. Karıştırırken tahta kaşık kullanın ve akların sönmemesi için yavaş ve dikkatlice karıştırın. Karışımı yağlanmış ve pudra şekeri serpilmiş sufle kaplarına bölüştürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 - 190 Cde 12-13 dk. pişirin. (Orijinal tarifte 210 C de 15 dk verilmiş fakat benim fırınım çok çabuk pişirdiğinden ısıyı kendime göre değiştirdim).
Fırından çıkar çıkmaz servis yapın. Üzerine sıvı krema ve isterseniz pudra şekeri dökerek yiyin.
Afiyet olsun!
4 yorum:
Yorum Gönder