Limonlu Kek

Bu sabah kahvaltım bir dilim kek ve sütlü kahveden oluşuyordu. Hem diyet olsun, hem kek olsun. İnsan başka ne ister? Bu beslenme şekline (rejim demiyorum artık) kafayı takmış durumdayım ve sanırım bu sonuna kadar da bu şekilde devam edecek. Böylece kendi kendimi de motive etmiş oluyorum :)

Malzemeler:

4 yumurta
200 gr toz şeker (1 su bardağı + 2 yemek kaşığı)
75 ml zeytinyağ (5 yemek kaşığı)
1 su bardağı yoğurt
1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
1 paket vanilya
270 gr un (2.5 su bardağı kadar)
1 tatlı kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta, toz şeker, vanilya ve limon kabuğunu toz şeker iyice eriyip yumurtalar beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyin, karıştın. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin, karbonatı da ekleyin ve üzerine limon suyunu sıkarak karbonatı köpürtün. Hepsini tahta bir kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına  dökün. 180 Cde önceden ısıtılmış fırında pişirin. Benim fırınım 25 dk.da pişirdi.