Süzme yoğurt ile cheesecake yapmayı uzun zamandır denemek istiyordum. Buradaki cheesecake (Käsekuchen) tariflerinde quark denilen ve süzme yoğurda benzeyen bir süt ürünü kullanılıyor. Türkiye'de bildiğim kadarıyla bu ürün yok ama yerini birebir olmasa da doldurabilecek olan süzme yoğurt var. Ben de bu sefer tadını çok sevdiğim bu cheesecake tarifini süzme yoğurt ile denedim. Sonuçta quark ile yapılandan çok büyük bir tat farkı olmadı. Test ettim, onayladım! :) Süzme yoğurtla da cheesecake gayet lezzetli oluyor. Tabii yoğurdunuzun ekşi olmaması gerekiyor. Süzme yoğurt krem peynir yerine kullanılabilecek daha hafif bir alternatif.
Malzemeler:
Tabanı için:
40 gr. toz şeker
200 gr. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
80 gr. tereyağ
Dolgu malzemesi için:
60 gr. toz şeker
1 yumurta (sarısı beyazı ayrılacak)
500 gr. Magerquark ya da süzme yoğurt
2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
20 gr. vanilyalı puding tozu
120 gr. frambuaz
Yapılışı:
Hamuru için 40 gr. toz şeker, un, kabartma tozu, 1 yumurta ve tereyağı yoğurun. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dolaptan çıkarınca 32 cm çapında açın ve 26 cmlik bir kalıba yerleştirin. Kenarları yüksek olacak. (Ben sabırsız olduğum için hamuru yoğurup, kaba ellerimle yayıyorum, buzluğa atıyorum 15-20 dk da hazır oluyor).
Dolgu malzemesi için 60 gr. toz şeker, 1 yumurta sarısı, vanilya, vanilyalı puding tozu, portakal kabuğu ve süzme yoğurdu (ya da Magerquark) bir kapta çırpın. Üzerine ayrı bir yerde katılaşana kadar çırptığınız yumurta akını yavaşça ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın. 80 gr. frambuazı ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine yayın. Üzerine kalan 40 gr. frambuazı serpiştirin. Önceden ısıttığınız fırında 180 Cde 30-35 dk pişirin. Ertesi gün servis yaparsanız tadı daha güzel olur.
Afiyet olsun!
7 yorum:
Yorum Gönder