6.12.2007

Yoğurtlu Bulgurlu Ispanak

Ispanağı severim. Yoğurtlu ıspanağa ya da ıspanaklı böreğe hayır diyemem. Rahmetli anneannem hayattayken her cumartesi onun evinde toplanırdık. Bütün teyzeler ve kuzenler. Beş tane teyze olunca hepsinde de ikişer çocuk olunca, siz düşünün artık curcunayı :) Ama o cumartesilerin tadı hiç bir şeye değişilmezdi. Evcilikler oynanırdı, yemekler yenirdi, biz çocuklar ne kadar da eğlenirdik...Anneannem rahmetli olunca o toplantılar olmadı, evin sıcaklığı gidiverdi.Üzerinden 15 yıl geçti ama anneannemim kocaman tencerenin içinde kızarttığı mis gibi lokmalarının, pişirdiği tarhana çorbasının tadı hala damağımda...Bir de benim ısrarla yemeği reddettiğim ıspanaklı börekleri vardı. Keşke yeseymişim diyorum şimdi. Kimbilir tadı ne kadar da güzeldi...Canım anneanneciğim bizlere yemekler yapmayı çok severdi...Mekanı cennet olsun.

Ben yoğurtlu ıspanak tarifi verecektim aslında. Nereden geldim buralara anlamadım ama geldim işte...Şimdi tarife döneyim :) Ispanağı bulgurla hiç denememiştim. Tarif sevgili kayınvalidemden. Ben çok beğendim. Sanırım bundan sonra yoğurtlu ıspanak istediğimde tercihim bu tarif olacak. Sadesinden daha güzel oldu bence...

Malzemeler:

1/2 kg ıspanak (ben donmuş ıspanak kullandım)
2 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için:
yoğurt (isterseniz sarımsaklı)

Yapılışı:

Taze ıspanakları yıkayın. İri iri doğrayın. Kuru soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın.Domatesleri küp küp kesin. Bir tencereye ıspanakları, soğanları, sarımsağı, domatesleri, bulguru, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Kapağını kapatın. Orta ateşte ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca üzerine yoğurt dökerek servis yapın.

Afiyet olsun!

6 yorum:

ayşegül laçinler dedi ki...

Hımmm! Çok lezzetli ve sağlıklı olmalı. Prinç yerine bulgur kullanmak fikri, sadece benim anneme ait sanırdım.
Ellerine sağlık Beyza.

Serpil ÇAĞLAYAN dedi ki...

Bu yazı beni çok etkiledi çünü anneanemi kaybedeli bir sene oldu. Bizde sık sık giderdik oraya kuzenlerim kardeşim gibidir. Anneanem onlarla kalırdı. O ölünce herşey değişti bu yüzden yazın beni çok etkiledi. Sevgiyle kal..

Beyza dedi ki...

Aysegül´cüm bence de cok saglikli :) Sebzenin her türlüsü güzel...

Sevgili Serpil,
Basin sagolsun.Umarim seni üzmedim. Ben güzel anilarimi hatirlamistim ve paylasmak istemistim...

Sevgiler

Yaren dedi ki...

Beyzacim cok nefis görünüyor mmm yenmezmi simdi bu güzel lezzet.Ellerine saglik canim.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Beyzac�m,
��inde bulgur olan b�t�n yemekleri �ok severim. Senin bu �spanakl� bulgurlu yeme�in de �ok g�zel.Bir dahaki sefere ben de pirin� yerine bulgurlu deneyece�im. Ellerine sa�l�k.
Bana reyhan�n nas�l bir ot oldu�unu fesle�enle ayn� olup olmad�n� sormu�sun. Benim blo�umda 3 ekim 2007 tarihli k� haz�rl�klar� postumda tur�ular�n yan�nda onlar� kuruturken ki bir resmi var. �stersen bir g�z at ayn� �eyden mi bahsediyoruz. Yapraklar� naneye benziyor ancak rengi mor ve ye�il aras�. Baz� y�relerde fesle�en de deniyor ama ikisi farkl� otlar. Reyhan ba�ka, fesle�en ba�ka bir ot. Sen kurutulmu�lar�n� al�rken onlar� renklerinden ay�rt edebilirsin. Mor olanlar�n� (kururken renklerini kaybetseler de) alman laz�m.
Umar�m seni bu konuda ayd�nlatabilmi�imdir.
Yine de sormak istedi�in �eyler varsa yorum b�rakabilirsin.
Kolay gelsin der, g�zel bir hafta sonu dilerim.
Sevgilerimle,

Beyza dedi ki...

Yaren´cim cok tesekkür ederim :)

Isil´cim,
aydinlatici bilgiler icin sagol :) Sayfandaki fotografa bakip internette ufak bir arastirma yaptim. Burda da reyhan varmis ve kirmizi feslegen olarak geciyormus. Reyhan ve feslegen ayni türlerden geliyorlarmis aslinda. Tazesi ilk baharda oluyormus. Bakalim kurutulmusunu markette bulabilecek miyim :)
Sevgiler