Chili con Carne ve Taco kapları

Fazla zamanım olmadığında pratik ve lezzetli birşeyler yemek istediğimde yaptığım bir yemek Chili con Carne. Meksika yemeği olarak ünlenmiş olsa da Amerika'nın Teksas eyaletinden gelen bir yemekmiş aslında. (isterseniz bkz. wikipedia) Chili acı biber, con Carne ise İspanyolca etli demek. Türkçesine ise acı biberli et diyebiliriz. Aslında minik kırmızı acı biberlerle yapılır ama ben o kadar acı yapmıyorum. İşimi acı biber salçası da görüyor. Bu yemeğin havuçlu, kabaklı değişik versiyonları da mevcut. Ben sadece mısır ekliyorum. Tacos ise bir meksika yemeği mısır unu kullanılarak yapılan taco kabının içine çeşitli malzemeler konarak yeniyor (et, tavuk, kıyma vs. ). Ben içlerine chili con carne ve salata koydum. Taco kaplarını yapması biraz zaman alıyor ama sofrada hoş görünüyor bence. Taco kapları olmadan da sadece chili con carne çok güzel bir yemek oluyor. Denemediyseniz tavsiye ederim :)

Chili Con Carne

Malzemeler:

500 gr az yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
3 adet çarliston veya sivri biber
5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
1 kutu konserve meksika fasülyesi
1/2 kutu konserve mısır
3 adet iri boy domates (ya da 1 kutu konserve kesilmiş domates)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı acı biber salçası
tuz
kekik
karabiber
kimyon
sıcak su

Yapılışı:

Chili con carne için bir tavaya veya tencereye zeytinyağını alın. Küp küp doğranmış soğanları ve biberleri biraz kavurun. Üzerine kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi kahverengiye dönmeye başlayınca salça ve küp küp kesilmiş domatesleri ilave edin. Biraz su ilave edin kapağını kapatın ve 10 dk bu şekilde pişirin. Daha sonra üzerine süzülmüş fasülyeleri ve mısırları ilave edin, gerekirse bir miktar daha su ilave ederek 10 dk daha pişirin. Çok sulu bir yemek olmaması gerekiyor. En son baharatlarını atın ve kapağını kapatarak biraz dinlendirin.

Taco kapları

Malzemeler

1 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1.5 su bardağı su
1 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Taco kapları için bir kapta bütün malzemeleri karıştırın. Krep hamuru gibi akışkan bir hamur elde edeceksiniz. Teflon tavayı çok hafif yağlarak ısıtın bir kepçe bu karışımdan dökün. Krep pişirir gibi arkalı önlü pişirin. Bundan sonra taco kaplarına şekil vermek ve hafif kıtır yapmak isterseniz önceden ısıtılmış fırının ızgarasına tacolarınızı asın (arada iki tel kalacak şekilde). Çukur kaplar yapmak içinse fırına dayanıklı kaplarınızı ters çevirerek taco kaplarını üzerlerine yerleştirin. Bu şekilde 175 Cde kapları hafif kıtır olana kadar pişirin.

Not : Tariflere bakarken aslında taco kaplarının kızartıldığını gördüm. Ama ben çok ağır olmasın diye fırında yaptım. Kızartmak isterseniz bir tavada sıvı yağı kızdırın. Taco kaplarının yarısını yağın içinde kızartırken diğer ucunu maşa yardımıyla havada tutun. Diğer yarısı için de aynı işlemi tekrarlayın. Böylece taco kaplarına şekil vermiş oluyorsunuz.

Afiyet olsun!